如何做小豬曲奇 如何做小豬曲奇餅干
2024-04-01
更新時(shí)間:2024-04-01 11:34:21作者:未知
1、東鄉(xiāng)手抓羊肉:是臨夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據(jù)考證,臨夏古稱“枹罕”,河州羊又稱“棧羊”,曾是朝廷貢品。東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩,肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素。
2、地鍋鍋:地鍋鍋是東鄉(xiāng)族吃洋芋的一種方法。其做法很獨(dú)特,不用鍋,不用油,味道很特別,是一種別具趣味的野餐食品。每年七八月份是吃地鍋鍋的最佳季節(jié)。
3、麥索:是東鄉(xiāng)族風(fēng)味食品,將還沒(méi)有完全成熟的青稞或大麥,摘下來(lái)蒸熟,用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體,拌上大蒜、辣椒面吃,獨(dú)具地方特色。
4、甜麥子:甜麥子,也叫甜醅,是臨夏州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮,在碾盤(pán)或石礁窩中舂去麩皮,煮熟晾涼,加入甜曲拌勻,裝草囤或缸內(nèi)置熱處發(fā)酵釀造,待二三日有酒香便成。
5、面腸:先將小腸反復(fù)洗凈,再將面粉加水?dāng)嚦珊隣?,調(diào)入適量淀粉、精鹽、味精等調(diào)料,攪勻,灌入小腸中封口。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟,中途針刺泄氣。熟后取出切段裝盤(pán),放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤(pán),調(diào)上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩,味美可口,百吃不厭。
6、花卷饃饃:發(fā)白面加水與酵母發(fā)酵后,加堿水揉勻壓成長(zhǎng)條,以刀切塊入籠蒸制的叫刀把子,將切塊再經(jīng)揉制的叫饅頭。搟作面餅,卷入胡麻油、姜黃、苦豆粉、玫瑰花等佐料,切塊或綰花蒸制的稱油花卷兒。搟片烙成制的稱起面饃饃。