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1、食材：蛤蜊肉干200g、蒜苔200g、食鹽適量、老抽適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、蠔油適量、辣椒50g。

2、蛤蠣干泡水2小時，撈出瀝水后用料酒腌制待用。

3、蔥，姜，蒜切沫待用。

4、蒜苔切小段待用。

5、熱鍋放少油蔥姜蒜沫及辣椒段爆香，放入蒜苔。

6、翻炒2分鐘，放入蛤蠣翻炒2分鐘放入，蠔油，生抽，蒜香辣椒醬。翻炒2-3下出鍋即可。