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1、主料：豬肉(肥瘦)1000克調(diào)料：白砂糖20克,鹽15克,醬油2克,小麥面粉25克,淀粉(豌豆)25克,雞蛋150克,植物油30克。

2、炸肉丸子的特色：焦黃脆香。

3、將去皮豬肉洗凈，用力剁碎（或用絞肉機絞碎），把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌均勻，用清水同面粉、淀粉、雞蛋混合調(diào)勻，然后再與肉泥攪拌均勻，做成丸子料，待用。炒鍋上火，倒油燒熱，將肉泥擠成丸子，放進熱油鍋里炸5分鐘，撈出即成。

4、炸肉丸子的制作要訣：食材的選擇很重要，盡量挑選瘦肉和肥肉比例在7:3之間的，這樣做出來的丸子才好吃。