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1、材料：嫩玉米粒200克、火腿腸一根、青椒半個、咸雞蛋一個、面粉適量。

2、步驟：（1）青椒和火腿腸分別切成小丁，玉米粒入鍋煮熟。

（2）咸雞蛋提前煮熟，蛋清切成小丁，蛋黃碾碎。

（3）將煮熟的玉米粒控去多余水分，加入適量面粉裹均勻

（4）鍋里放入適量花生油，將玉米粒炸至表面的面粉微微發(fā)黃，出鍋待用

（5）鍋內(nèi)留底油，放入青椒翻炒，加入鹽，加入火腿丁和蛋清丁，翻炒均勻，出鍋待用。

（6）鍋內(nèi)放入少許油，將蛋黃放入翻炒，倒入炒好的所有材料，翻炒均勻即可。