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1、食材：雞腿8個，花椒適量，辣椒面適量，蒜末適量，蒜頭半只蒜，料酒適量，醬油適量（想上色可多加），鹽巴適量，紅蘿卜一根，土豆3-4個，洋蔥兩個，青椒一個，甜椒一個，西紅柿一個，羅勒碎適量，鮮檸檬半個，黑胡椒粉適量，橄欖油適量。

2、雞腿用辣椒面、鹽、料酒、醬油、蒜末、辣椒面、花椒腌制（一整晚最佳），想要顏色深一些可以多加一點(diǎn)醬油上色。

3、準(zhǔn)備好各類自己喜歡的蔬菜，洋蔥紅蘿卜，青椒甜椒等。

4、將洋蔥、土豆、胡蘿卜、青椒、甜椒切成滾刀塊鋪在烤盤底，將雞腿雞皮朝上，蒜頭剝?nèi)ネ馄ち魞?nèi)皮散布在雞腿周邊，將西紅柿也切成滾刀塊鋪在表面。再在表面均勻得撒上大量細(xì)鹽，適量黑胡椒碎，再倒入適量橄欖油，少量鮮檸檬汁。

5、烤箱160度預(yù)熱，放入中間層，160度烤80分鐘。取出后，表面均勻撒上羅勒碎，擠入鮮檸檬汁，再放入烤箱180度再烤10分鐘（可在表面刷一層蜂蜜）。