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紅酒燜牛肉(紅酒燜牛肉燴飯)

更新時間:2023-03-14 22:21:49作者:佚名

紅酒燜牛肉(紅酒燜牛肉燴飯)

1、紅酒燜牛肉的做法:烤箱預(yù)熱170攝氏度;牛肉用廚房紙巾擦干水分,切成大塊,在兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽;把有搪瓷(琺瑯)涂層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱,加適量橄欖油,鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎一煎,至每個面都金黃,撈起備用;用鍋里剩下的油把胡蘿卜,洋蔥,大蒜也稍微煎香至有點金黃,同時也用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味;

2、把牛肉放回鍋里,拌一下,并撒少許面粉,翻拌一下;加入西紅柿罐頭,拌勻,再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材;同時把香葉,百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里,燒開把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱,2小時。兩小時后,把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋子里,再1小時左右,直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了。

3、紅酒是葡萄酒的一種,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)、果膠、抗氧化劑和單寧酸等,有增進(jìn)食欲、助消化、減肥利尿的功效。紅酒中的原花色素能夠降低血管壁的通透性,預(yù)防動脈硬化,防治心腦血管疾病的發(fā)生。紅酒中的單寧類、黃酮等多酚物質(zhì),具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,能減少皮膚的色素沉著、膚色暗沉,有養(yǎng)顏美容的作用。

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