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1、主料：洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克。

2、輔料：花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克。

3、洋姜用刷子刷洗干凈。

4、撈出瀝干水分。

5、平鋪晾干表面水分。

6、將醬油倒入鍋中燒開。

7、放入冰糖融化。

8、姜和蒜洗凈切成片。

9、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。

10、將鹽放入拌勻。

11、鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香。

12、將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個月即可。