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　　不知道大家怎么看，我看這菜絕對是新品種?；ㄉ浚沂亲罱鼊倧牟耸袌霭l(fā)現(xiàn)的，回來到網(wǎng)上一查，營養(yǎng)價(jià)值尤其高，有一種叫“白藜蘆醇”含量要比花生高100倍，保健價(jià)值極強(qiáng)。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。脂肪含量很低，害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時(shí)，各種人體必需的礦物質(zhì)成分也大大提高，從而使得花生芽的營養(yǎng)價(jià)值全面超過花生米的營養(yǎng)價(jià)值。

　　專家指出，只有那些健康無毒未發(fā)過芽的花生，才會(huì)在人工培養(yǎng)過程中順利發(fā)芽，而那些霉?fàn)€變質(zhì)過的問題花生根本不會(huì)發(fā)芽，所以用人工發(fā)芽方法培育花生芽，恰恰起到了自然篩選的作用，可以百分之百地將那些問題花生剔除出去，因此，食用花生芽及其制品，是各種花生食用方法中最安全健康的吃法。

　　今天我是用來和蟹味菇一起炒，菜肴搭配沒有一定，只要有營養(yǎng)菜好看就行，至于我搭配的怎么樣?只有讓大家評判了，希望大家指正。

　　(1) 選用長3厘米左右的花生芽(這時(shí)候的花生芽口感最好)洗凈備用。