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1、準(zhǔn)備食材：干蛤蜊、菠菜、蒜末、姜末、辣椒油、食用鹽、醋。首先把菠菜清洗干凈，瀝干水分備用，然后把蒜和姜都剁成碎末。

2、把干蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然后瀝干水分備用。

3、然后把鍋里燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。

4、將蔥、姜、蒜和泡發(fā)好的蛤蜊攪拌均勻后，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。

5、把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。

6、最后再調(diào)整一下味道，這樣就可以食用了。