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1、主料：牛肉500克、黑胡椒50克。

2、輔料：醬油20克、料酒20克、精鹽少許、姜絲少許、淀粉適量、蒜葉30克。

3、牛肉洗凈，切小塊，放淀粉、鹽、料酒、黑胡椒、姜絲攪拌均勻，腌制1小時(shí)。

4、熱鍋，放姜絲炒，出香味后放入腌制的牛肉。

5、加少許的黑胡椒，鹽、姜絲炒均。

6、加適量的開(kāi)水，燒開(kāi)。

7、加少量鹽巴，放入大蒜葉，翻炒，加少量料酒即可出鍋。