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阿膠玫瑰的做法竅門(阿膠玫瑰的做法竅門是什么)

更新時間:2024-04-04 09:41:07作者:未知

阿膠玫瑰的做法竅門(阿膠玫瑰的做法竅門是什么)

1、主料:阿膠200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大棗100克。

2、輔料:黃酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克。

3、做法:

(1)芝麻炒香。

(2)準(zhǔn)備好去核大棗。

(3)打碎阿膠;黃酒留一小碗,其余的全部泡阿膠,用保鮮膜封好,不然酒會揮發(fā)的;等黃酒把阿膠泡化了,兩天后才開始熬喲。

(4)中火,鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,倒入余下的黃酒,倒入阿膠,大火煮沸后改小火,用勺不斷的攪拌,攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里,再熬四五分鐘的時間),注意整個過程一定不能糊鍋,從底往上翻。

(5)倒入冰糖粉,繼續(xù)、攪拌至有點(diǎn)濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態(tài)進(jìn)行下一步。

(6)加入核桃、紅棗、桂圓,繼續(xù)攪拌。

(7)攪拌均勻。

(8)灑上玫瑰放冷后冷藏3-4小時,取出切片。

本文標(biāo)簽: 竅門  阿膠  做法  玫瑰  

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