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1、食材：蝦適量、水豆腐350克、蔥2根、蒜2瓣、姜片適量、鹽適量。

2、水豆腐橫豎切開，切成格子塊，不要切太厚。

3、蒜切末，蔥切段備用。

4、鮮蝦剝蝦殼去蝦線，蝦頭留著做蝦油。

5、鮮蝦豆腐湯怎么做

6、起鍋熱油，倒入蔥和蒜，中小火爆香。

7、倒入蝦頭，炒到蝦頭變色，出現(xiàn)蝦油。

8、倒入適量水，蓋上蓋子，大火煮沸2分鐘。

9、煮沸后，挑出蝦頭。

10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸兩分鐘。

11、放入蝦肉，稍微攪拌。

12、加兩片姜片提味，加入適量鹽，中小火燉5分鐘。

13、出鍋撒上蔥花，這樣鮮蝦豆腐湯已經(jīng)做好了。