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1.醬油、水、白糖。用料：魚、料酒、姜絲、蔥、紅椒絲、生抽、涼白開、白砂糖。

2.鱸魚洗凈瀝水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去鋪姜絲。水開后放魚大火蒸7分鐘。

3.切蔥絲。內(nèi)里朝上卷成筒狀后細(xì)切條。在涼開水中泡著撥拉開來。

4.紅椒橫切掉里面的厚肉，留下紅色外皮，切絲。

5、調(diào)蒸魚醬油：30克生抽，20克涼白開水，1到2克糖在碗里化開。

6、魚蒸好后倒掉盤里的水，抽掉筷子，淋上調(diào)好的蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。

7、起鍋燒熱油，澆在魚上面即可。