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1、挑選不超過手掌長度的細長型地瓜，這是用烤箱烤地瓜成功的關(guān)鍵。

2、將地瓜外皮徹底洗凈，并仔細擦干外皮，切去小地瓜的頭尾及須根處。

3、用鋁箔紙包住地瓜，不需層層包裹，只要完整裹一層即可，兩端扭緊后外觀像一顆大糖果，送進烤箱用200度烤約20分鐘后取出。如果是不能調(diào)溫度的小烤箱，烤15分鐘之后就要動手翻面再烤15分鐘。（也可以不用鋁箔紙，用鋁箔紙烤出來的紅薯水分更充足，紅薯更加綿軟，直接烤的會更干一些，另外在烤前可以先將烤箱預(yù)熱2分鐘，讓烤箱溫度更加的均勻）。

4、取出后打開鋁箔紙會發(fā)現(xiàn)地瓜皮上有點水氣，除去鋁箔紙后再放入烤箱設(shè)定烤個10分鐘(最后拆開鋁箔紙再烤，可以避免水氣浸濕地瓜，影響口感)。時間到繼續(xù)讓地瓜燜5分鐘左右即可，可以用筷子戳戳看地瓜內(nèi)部是否已經(jīng)熟透松軟。拆開鋁箔紙之后也要再烤5～10分鐘去水氣，隨時注意要在外皮烤焦前取出。