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1、主料：蝦300g、青椒1個(gè)、美人椒3個(gè)、干辣椒7個(gè)；輔料：生姜適量、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老干媽少許、剁椒醬適量、油適量、淀粉適量、花椒適量、熟白芝麻適量、料酒適量。

2、做法：準(zhǔn)備好原材料。蝦清洗干凈，減去蝦須和蝦腳，挑去蝦線，蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽，腌制一會(huì)。美人椒切成小圈，青椒切成細(xì)小的塊、生姜和大蒜切成片，蔥切成段。豆瓣醬、老干媽、剁椒醬混合剁細(xì)成香辣醬。腌制好的蝦倒去料酒，加入適量淀粉拍均勻。鍋里油溫?zé)搅蔁岬臅r(shí)候，下入蝦炸熟后撈出。待油溫升到7成熱時(shí)，倒入蝦炸到酥脆撈出。鍋里留底油，炒香剁好的香辣醬。加入準(zhǔn)備好的其他材料翻炒均勻。加入炸好的蝦翻均勻，撒上熟白芝麻出鍋裝盤。