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1、首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風(fēng)處晾干表面水分，晾干后收起切成塊備用。

2、然后取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調(diào)料水。煮好后放涼。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子或者小壇子，把洋姜和大蒜放進(jìn)去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒(méi)過(guò)洋姜。然后封好瓶子口。

4、最后放在陰涼處腌制一周以上即可食用。