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1、主料：青豆800克。

2、輔料：姜50克、蒜100克、辣椒(紅，尖，干)150克、精鹽20克。

3、青豆洗干凈，去掉外邊的那層膜不要，鍋里加水放入青豆，煮十分鐘撈出，晾干。

4、將姜蒜辣椒切末放碗中，放鹽拌勻腌制一小時(shí)。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒醬加入拌勻即可。

5、密封瓶開(kāi)水燙下晾干，將拌好的青豆裝入瓶中，瓶口蓋2層保鮮膜，將蓋子蓋上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了，時(shí)間長(zhǎng)越入味。