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1、主料：鱸魚500g。

2、輔料：油10ml、黃豆醬15g、醬油10ml、蔥適量、姜適量。

3、鱸魚去鱗，清洗干凈，清理干凈魚鰓和內(nèi)臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快。

4、鋪上姜絲和蔥白。

5、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上。

6、燒一鍋水，水開后，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火后先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋；

7、時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁。

8、淋上大約10ml的頭道醬油（或者蒸魚豉油）。

9、鋪上蔥花和紅椒絲。

10、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。