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1、材料：鴨腿3個、筍干500克、啤酒一瓶調(diào)料：醬油、生姜、大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香適量。

2、鴨腿剁成塊，用涼水慢慢燒熱，把血水焯出洗凈；筍干泡漲切成片用高壓鍋煮熟；

3、鍋加入少許油用小火炒糖色；

4、糖色變紅起末把焯好的鴨肉放入鍋里快速翻炒，加少許醬油、生姜、稍燜片刻；

5、等鴨肉完全上色后加入一聽啤酒，兌適量清水漫過鴨肉；

6、把少許大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香等裝在調(diào)料盒里入鍋；

7、大火燒開改為小火慢燉30分鐘，然后把煮好的筍干放入鍋里加些鹽在燉20分鐘，出鍋前拍些大蒜瓣和蔥花、雞精、炒勻即可。