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1、材料：雞小腿4只，小紅辣椒，花椒，麻椒，蔥，蒜，姜，西紅柿，冰糖，豆腐乳，火鍋菜。

2、雞肉改好刀涼水洗下去血水，然后下鍋串去血水，別煮太久，血沫打掉，水和雞肉分開留用

3、然后起油鍋，油熱了放小紅辣椒，花椒，麻椒，蔥，蒜，姜煸出香味，放雞肉炒炒，然后放底料炒炒，加湯，可以加焯雞肉的那個(gè)湯和白水，可以慢慢煮。

4、煮的時(shí)候準(zhǔn)備吃火鍋的菜，小料，就可以吃啦。