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1、主料加吉魚600g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量。

2、加吉魚解凍。

3、魚去鱗、去腮內臟,沖洗干凈,在魚身兩面斜切劃刀,蔥姜切絲。

4、魚用鹽、酒腌10分鐘入味。

5、盤子上面鋪姜絲。

6、把腌制好的魚放入盤子,魚上面放入蔥姜絲,鍋內加水,燒開放入,大火蒸10分鐘左右。

7、留少許蔥絲,準備蒸魚豉油。

8、鍋燒熱加油。

9、把魚盤里的蒸水倒掉,把姜絲揀去,撒上蔥絲,澆上蒸魚豉油,再澆上熱油即可。