薺菜餛飩素餡怎么做好吃(薺菜餛飩素餡怎么做好吃視頻)
2023-07-28
更新時間:2023-07-28 02:25:28作者:未知
1、牛雜包含牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾共1500克,淺色醬油15克,深色醬油15克,精鹽15克,紅糖25克,老姜35克,面鼓醬30克,蔥白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。
2、將牛雜洗凈,放入鍋內,加入清水,以中火煮沸,去除血穢,取出,再用清水洗凈。
3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
4、旺火燒熱炒鍋,下油,放面鼓醬、蒜茸、老姜、蔥白爆香,烹白酒,放清水2000克,隨即將牛雜和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛,制成后的牛雜約750克。
5、用剪刀將牛雜剪成塊,加入鹵汁上碗即成。