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1、材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲。

2、排骨洗凈后用開水燙一下，除去表面殘留的血水，撈出瀝干。

3、將焯好的排骨放入盤中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。

4、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸，至下面的水沸騰，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

5、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點(diǎn)綴即可。