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1、食材：茄子300g、土豆300g、胡椒粉3g、食鹽2g、料酒2g、雞精4g、紅椒10g、香菜10g、蔥姜20g、八角2個(gè)、茄子300g、土豆300g。

2、把茄子和土豆去皮，茄子掰成條，土豆用刀掰成塊狀，裝盤(pán)。

3、將蔥、姜、八角爆香。

4、放入土豆和茄子炒香。

5、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。

6、加上水，蓋上蓋子，燉15分鐘。