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1、用料：鲅魚(yú)1條,檸檬半個(gè)，蔥1段,姜1塊，蒜6瓣,淀粉適量，料酒1勺,鹽1匙，胡椒粉1匙,蒸魚(yú)鼓油1勺，耗油1勺。

2、蔥姜切段。

3、鲅魚(yú)頭尾分開(kāi)，魚(yú)身切成約兩厘米的厚片，加入料酒，蔥，姜，鹽輕輕翻拌均勻腌漬入味兒。

4、每一塊鲅魚(yú)反正輕輕的拍上一層淀粉。

5、不粘鍋熱油，放入鲅魚(yú)小火煎制。

6、兩面金黃熟透后取出備用。

7、大蒜切薄片。

8、將半個(gè)檸檬擠出檸檬汁。

9、檸檬汁內(nèi)加入白糖，耗油，蒸魚(yú)鼓油，淀粉調(diào)成澆汁。

10、鍋內(nèi)燒熱油，下入蒜片煸炒金黃出香味兒。

11、倒入檸檬耗油汁,大火煮至粘稠關(guān)火。