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1、選擇好洋芋，削皮洗凈。把削好皮的洋芋切成薄片，并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比較多的淀粉在水里沉積下來，涼干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少淀粉就很少就不用。

2、把水燒開，把漂好的洋芋片放入開水中過水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是過一下水的樣子，沒有生洋芋味就行，然后撈出控水。

3、把控好水的洋芋片放到通氣門好的東西里面，一片一片放好，在太陽下面曬，注意要在晴天弄，這樣曬得好做出的洋芋干片才好吃。

4、在曬的時(shí)候要注意翻動(dòng)，一般天氣好的話二到三天就曬好了。曬好后用袋子裝起來。要吃的時(shí)候拿出來用油煎炒、也可用鹽直接炒，用鹽直接炒的話要多放點(diǎn)鹽。