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1、材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻。將綠豆粉和小麥粉放在碗中，加入適量的清水?dāng)嚢?，分多次一邊加水一邊攪拌，制成無(wú)顆粒均勻的面糊；

2、在鍋中倒入適量食用油，用廚房用紙將它均勻涂抹在整個(gè)鍋底；

3、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面；

4、在鍋中打入雞蛋，用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面；

5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花，把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右；

6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬，將撕成兩條的油條放在上面，加上一些蔬菜，再將餅卷起來(lái)即可。