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　　制面團(tuán)：將面粉170克加花生油70克，揉成油酥面團(tuán)，摘成

　　劑子;再將面粉330黨加沸水110克，揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花狀)，攤涼，甩上涼水15克，加花生油，揉成水油面團(tuán)。

　　制餅坯：將水油面劑子裹入油酥面劑子，壓扁切成帶狀長(zhǎng)片，卷攏，再壓扁做成長(zhǎng)片，之后卷攏并搓成長(zhǎng)條，再壓成長(zhǎng)片，順中線剖開，分卷成兩個(gè)餅環(huán)，將餅環(huán)的刀紋面朝上，自中心向四周攤開成碗形圓餅。

　　烹制：將餅坯投入鍋中油炸，輕輕推動(dòng)，炸至呈玉白色，瀝干油，起鍋后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。

　　成品酥層清晰，色澤淡雅，香脆酥松，甜而不膩，入口即化，曾獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。