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1、蝦可以和菠菜一起吃。菠菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，其含豐富的葉酸，但其草酸含量較高，會(huì)影響蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等的吸收。因此如果把菠菜和蝦一起吃的話，那么一定要注意先把菠菜焯一下水。從而去掉其中大部分的草酸，避免它對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收造成影響。

2、酸辣大蝦拌粉絲的做法。把大蝦剪去蝦須，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝凈水分待用。把粉絲放在容器內(nèi)，淋入開(kāi)水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發(fā)粉絲，把粉絲泡發(fā)15分鐘左右，泡發(fā)至變透明、無(wú)硬心。泡發(fā)好后，把粉絲剪成長(zhǎng)段待用。香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內(nèi)，再加入辣椒粉。鍋內(nèi)加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內(nèi)，把它們炸出香味。

再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內(nèi)，再加入2-3湯匙涼白開(kāi)，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料汁。鍋內(nèi)加入水，再加入姜片，料酒，燒開(kāi)，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝凈水分。然后，把大蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ネ馄?。將蝦仁放入大碗內(nèi)，放入泡發(fā)好的粉絲，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的調(diào)料汁。用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。