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1、小蔥切細。

2、食用鹽、小蔥、雞蛋、雞精食量放入肉末中。

3、攪拌均勻。

4、小混沌皮放手上，適量肉餡放中心。

5、混沌皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡涂抹一點汁。

6、肉餡皮左右方向調(diào)換，有汁的一面調(diào)到左邊，然后將皮平放左右手指中間，右手中指放到皮的中間位置，彎曲堆疊，右邊三角邊蓋在左邊三角邊也就是沾有汁的一邊上面。

7、炒鍋燒水，大蒜、生抽、食用鹽、醋、老干媽辣子雞丁、香油、辣椒油、花椒油、味精適量放入大碗，將燒開的水舀一點放入大碗，筷子攪拌均勻調(diào)料。

8、生菜燙熟瀝干水份撈起，放入調(diào)料碗中，混沌下鍋水開后，用一小碗加入冷水，然后在等燒開，在重復加一次冷水，燒開后瀝干水撈起混沌放到生菜上，然后在加入適量的燙。撒上小蔥。