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1、涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時間。涼粉，調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。

2、制作方法：在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純堿。大火燒開后，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉。過濾后再放爐上煮滾，并隨即撈去面上的浮沫雜質(zhì)，這時候就用雪粉調(diào)成濕粉水，進行勾芡。勾芡后，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至70℃左右時，自然會凝結(jié)。