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茄子干做餃子餡的方法 茄子干包餃子怎么調(diào)餡

更新時間:2024-02-14 09:38:33作者:佚名

茄子干做餃子餡的方法 茄子干包餃子怎么調(diào)餡

1、用茄子做包子餃子餡,一定要選擇新鮮的茄子,茄子切好后,用鹽水浸泡一下,茄子中含有一種氧化酶的物質(zhì),茄子暴露在空氣中,很容易氧化變黑,用鹽水浸泡后,茄子就不容易變色,這樣做出來的茄子餡包子、餃子好看又好吃。

2、用茄子做餃子包子餡,一定要把茄子中的水分?jǐn)D干凈,這樣做出來的茄子餡包子餃子才香軟,茄子不擠干凈水分的話,做出來的包子餃子里面水汪汪的,一點也不香不好吃,可以用鹽把茄子腌制一下,再擠干水分。

3、擠干凈水分的茄子先用油拌一下,這樣做出來香軟好吃,調(diào)餡很重要,調(diào)餡的時候用花椒水、高湯等,朝一個方向攪拌,調(diào)餡的時候放蠔油、白糖、生抽、香油,調(diào)出來的餡會更加好吃。

本文標(biāo)簽: 茄子  餃子  方法  

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