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1、原料：母雞蛋兩個、雞腿肉丁300g、鹽雞精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺。

2、碗中打入兩個母雞蛋，放點鹽，攪拌均勻，加入雞腿肉切丁，鹽雞精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺。

3、翻拌均勻腌制十分鐘，熱油倒入洋蔥炒香，倒入雞腿肉攤開煎一下，翻炒均勻。

4、倒入雞蛋液，蓋上蓋子小火燜五分鐘，煎熟撒上蔥花，這樣就做好了。