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1、主要食材為茄子，彩椒，鹽 糖，醋、生抽。

2、做法：炒之前茄子處理方法：洗凈后整根放到微波爐里高火微波一分鐘，然后再切，切記不要先切開，原理是利用 茄子內(nèi)部的蒸汽加快熟的時間。鍋燒熱，下一點油，下切好的彩椒翻炒幾下；下入處理過的茄子，再加，鹽，糖，醋和生抽翻炒一會即可。