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1、食材：雞蛋2個，胡蘿卜絲適量，黃瓜絲適量，紫甘藍(lán)絲適量，熟豆皮絲適量，大拉皮約200克，蒜末適量，生抽適量，陳醋適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，香油適量，稀釋好的芝麻醬適量，辣椒油適量，香菜適量。

2、首先需要將雞蛋打散攤成蛋餅，然后切成細(xì)絲擺盤，再將胡蘿卜絲、黃瓜絲、紫甘藍(lán)絲、熟豆皮絲等食材也一起擺在盤中。

3、然后放入拉皮，在碗中加入蒜末，生抽，醋，鹽，雞精，白糖，香油，芝麻醬，辣椒油，攪拌好。

4、然后將料汁淋在拉皮上面，加上適量的香菜等點(diǎn)綴，攪拌好就能享用啦，五彩斑斕還好吃的大拉皮就做好了。