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1、食材：茼蒿300克、肉末80克、綠尖椒20克、紅尖椒20克、泡發(fā)木耳10克、鹽8克、白糖3克、生粉5克、生抽10毫升、料酒5毫升、大蒜2瓣。

2、首先我們來(lái)處理下配料、綠椒、紅椒20克切成小丁、泡發(fā)好的木耳切成丁、裝盤備用。

3、鍋中加入清水，水開(kāi)后加入鹽3克、食用油適量大火燒開(kāi)。

4、水開(kāi)后，先下入茼蒿桿，大火焯30秒、茼蒿桿不好熟多煮一會(huì)。

5、30秒后下入茼蒿葉，焯水10秒一起撈出控干水份。

6、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候下入蒜末、肉末、小火煸炒。

7、鍋中肉末變顏色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入鹽5克、白糖3克、生抽10毫升、大火燒開(kāi)。

8、鍋中水燒開(kāi)后，加入青紅椒丁、木耳丁、大火翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠一些。

9、把焯好水的茼蒿碼入盤中，炒好的肉末帶著湯汁倒入茼蒿上面，這道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的肉末茼蒿就做好了。