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1、用料：小芋頭、煙熏臘鴨腿、花生油、鹽、生抽、料酒、姜、干辣椒。用溫水把臘鴨腿洗干凈，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控干水分。

2、把姜去皮洗凈切片；干辣椒浸泡一會(huì)切小段；芋頭去皮洗凈，對(duì)半切開。起油鍋，放入姜片和干辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會(huì)。淋入料酒炒勻，放入芋頭翻炒一會(huì)。