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1、變蛋是非常不錯(cuò)的一種美味食物，吃法上也比較多，首先推薦的就是涼拌變蛋豆腐。需要我們準(zhǔn)備好內(nèi)脂豆腐、變蛋、醬油、老醋、香油、芝麻、蔥花，首先要把豆腐保存盒條狀，直接放在碟子上就可以了 ，之后我們給變蛋去掉殼，切成小粒之后就可以鋪到豆腐上，之后我們?cè)诙垢妥兊傲Ｉ希枰錾鲜[花，然后我們把醬油、老醋、香油一起調(diào)勻之后淋在上面，再在上面撒上一些香芝麻就可以了。

2、變蛋豆腐也是一個(gè)不錯(cuò)的吃法，首先我們要給內(nèi)酯豆腐的盒底，開上一個(gè)小口。然后用刀輕輕的拍上幾下，這樣就可以完整的取出豆腐。之后我們把豆腐改刀，切成薄厚均勻的片之后就可以碼到盤中。這時(shí)候我們把變蛋上鍋，蒸上2分鐘之后，就可以取出，去掉殼，然后再加入蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎以及香菜末，一起調(diào)成味汁之后，吃的時(shí)候淋在變蛋上就可以了。