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1、食材：綠茄子2個、豬肉50g、大土豆1個、干辣椒1個、醬油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、鹽1小勺、香菜適量、大蔥3g、姜2g；

2、原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。

3、土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。

4、茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服。（建議不用菜刀切茄子）

5、肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

6、鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。

7、肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。

8、少量13香爆香。

9、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

10、茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。

11、淋入醬油。

12、加清水末過土豆和茄子。

13、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。

14、出鍋前加點(diǎn)少量鹽，雞精。（根據(jù)咸淡適量添加）