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1、將茼蒿去掉根部，洗凈，切成2厘米長的小段備用。

2、將豬五花肉去皮洗凈，切成絲備用。

3、把蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。

4、炒鍋里放入花生油，待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發(fā)白。這里花生油要放的多一些，茼蒿吃油。

5、再把蔥，姜，蒜入鍋煸香。

6、再加入1勺鹽，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調(diào)味增色。

7、然后把茼蒿段入鍋翻炒至九成熟，菜湯收干。

8、最后再放入1小勺味精，炒拌均勻后，出鍋盛入盤子里，一盤好吃的茼蒿炒肉絲就做好了。