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1、食材：草魚、雞蛋、大蔥、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒面、色拉油、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、雞精。

2、做法：新鮮的草魚清洗干凈，片成薄片。加料酒，玉米淀粉，一個雞蛋的雞蛋清抓均勻。把抓均勻的魚片腌制15分鐘。

3、切好所有的配料。鍋起油，放入所有的配料炒，放豆瓣醬和黃豆醬。放適量的清水，大火煮開。

4、一片一片的放入腌好的魚片。水開煮三分鐘即可。在碗里放入豆花，放入煮好的魚片和湯汁，白芝麻，辣椒面，放入芹菜葉和蔥花，最后淋上熱油，香氣四溢。