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咸鴨蛋怎么腌制竅門（咸鴨蛋怎么腌制竅門圖片）

更新時間：2023-10-17 09:05:37作者：佚名

咸鴨蛋怎么腌制竅門（咸鴨蛋怎么腌制竅門圖片）

1、食材:鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、白酒100克。

2、將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份。

3、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。

4、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。

5、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會有很多油。

6、腌到覺得咸味正好了，將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因?yàn)檫€在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因?yàn)槿恐笫齑娣?，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了?/p>

本文標(biāo)簽： 竅門  圖片  

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