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1、先將紫薯洗干凈，給它去掉皮。

2、把紫薯切成片狀。

3、然后把紫薯放在豆?jié){機(jī)里，再放點(diǎn)水。喜歡其他口味的可以適當(dāng)?shù)奶砑优Ｄ獭?/p>

4、把紫薯汁倒在碗里。

5、碗里放點(diǎn)白糖，放點(diǎn)酵母，把它攪拌均勻。

6、再放一勺面粉，把它上下攪拌均勻。

7、蓋上鍋蓋發(fā)酵20分鐘。

8、拿出家里面的模具。在這里說(shuō)明一下，要是沒有模具的話，可以使用家里面的鋁盆，都可以用。

9、然后往摸具上撒幾滴油，用刷子將油涂抹均勻。

10、將紫薯泥放在模具中，在模具上鋪平。秘訣1，需要再次發(fā)酵30分鐘，這樣做出來(lái)的發(fā)糕比較松軟。

11、紫薯發(fā)糕表面可以放點(diǎn)葡萄干。根據(jù)個(gè)人口味可以放紅棗或者烏梅都可以。

12、蓋上鍋蓋上鍋蒸30分鐘。秘訣二，一定要開水后放入鍋中

13、然后打開鍋蓋。在這里提醒一下鍋蓋可能會(huì)很燙。希望揭鍋蓋的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)赜靡幌履ú?。最后，我們的發(fā)糕出鍋了。

14、可以用小刀在模具的四周劃動(dòng)一下。這樣可以使發(fā)糕容易倒出來(lái)。

15、將紫薯發(fā)糕從模具上取出，用刀將紫薯發(fā)糕切成八個(gè)小塊。

16、這樣有利于吃的時(shí)候方便。我們可以取出一小塊，用手一捏彈性很好，很柔軟。