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1、用料：

金絲南瓜350克、蔥花15克、香菜末15克、五香粉適量、鹽1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1個(gè)、面粉5勺。

2、做法：

（1）選金絲南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。

（2）擦絲。

（3）撒適量鹽腌一下。殺殺水。把水?dāng)D掉。準(zhǔn)備蔥花，香菜末。

（4）加適量五香粉提味兒。

（5）加腐乳汁。適量白糖提鮮。

（6）加蛋清，加面粉。

（7）倒入蔥花香菜末。拌勻。

（8）熱鍋涼油，把南瓜攤進(jìn)去，這個(gè)比較考驗(yàn)技術(shù)。

（9）或者捏一團(tuán)團(tuán)壓扁，分開煎熟。一面大約三五分鐘左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。