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1、將冷藏液種所有配方攪拌至酵母完全融入面團(tuán)中即可;室溫發(fā)酵1小時(shí)后，放入5度冷藏，至少16小時(shí)。

2、將300克冷藏液種面團(tuán)加入液種面包所有材料一起攪拌至完成階段，基本發(fā)酵40分鐘。

3、將面團(tuán)分割成二個(gè)450克面團(tuán)(其中450克做一吐司)，剩余450克的面團(tuán)再發(fā)割成12個(gè)小面團(tuán)，滾圓后，松弛20分鐘。

4、將松弛好的面團(tuán)按平包入一粒菠蘿餡。

5、將面團(tuán)滾圓壓平呈圓餅狀，用刀劃依同樣大小切割成六瓣花狀或四瓣花狀

6、將整形好的面包團(tuán)放進(jìn)烤盤(pán)。

7、將整形好的面餅逐一刷上全蛋液，并撒上些許白芝麻。

8、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤20分鐘，置涼即食。