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1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

4、放入姜片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）

7、放入泡發(fā)好的花菇。

8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。

9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。