梭子蟹清水煮要煮多久 煮螃蟹是冷水下鍋煮多久
2023-10-31
更新時(shí)間:2023-10-31 13:36:06作者:佚名
1、魚丸可以用濕淀粉。
2、材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個(gè)、濕淀粉50克。
3、調(diào)味料:精鹽4克、蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克。
4、取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻。
5、攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚丸料子。
6、然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。