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1、原料：2斤牛肉、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、肉蔻、大蔥、大蒜、姜片、香菜、干辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽、一勺雞精。

2、首先將2斤牛肉切成小丁，加入姜片、蔥段和料酒，焯水后沖洗干凈備用。

3、起鍋燒油，倒入大蔥、大蒜、姜片和香菜，炸出香味后棄之，接著下辣椒，小火慢炸。

4、再下入八角、桂皮、香葉、花椒、草果和肉蔻，炸出香味后加入開(kāi)水，下牛肉丁，還可以加煮熟的雞蛋和火腿腸。

5、再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽和一勺雞精，攪勻后蓋上蓋子小火煮1個(gè)小時(shí)，最后加點(diǎn)豆皮和豆干即可。