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韓國(guó)是亞洲境內(nèi)的經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，它與中國(guó)距離特別近，韓國(guó)文化與美食都對(duì)國(guó)內(nèi)有很大的影響，像韓國(guó)腌制的油菜苔給人們留了很深的印象，但是韓國(guó)油菜苔是怎么腌制的呢？一會(huì)我就把它的腌制方法寫(xiě)出來(lái)，大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì)，以后想吃時(shí)，不用去韓國(guó)自己在家中就能做出美味的韓國(guó)腌菜苔。

韓國(guó)油菜苔的腌制方法

材料

腌制韓國(guó)油菜苔需要準(zhǔn)備新鮮油菜苔3000克，白蘿卜半個(gè)韭菜準(zhǔn)備一小把，蘋(píng)果和梨各一個(gè)，另外蝦皮與糯米粉也要適量準(zhǔn)備一些。最后還要準(zhǔn)備食用鹽，生姜，以及大蒜和辣椒粉等調(diào)味料，除了它們以外，魚(yú)露和白糖也需要準(zhǔn)備一些。

腌制步驟

1、把準(zhǔn)備好的新鮮油菜苔用清水洗凈，去掉老葉和黃葉，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入適量的食用鹽，腌制十二個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)菜苔就能變軟，本來(lái)滿滿一大盆菜苔只能余下半盆，這時(shí)需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水沖洗干凈，洗掉它表面殘留的鹽，再把表面的水分全部擠干，并放在陰涼的地方晾一到兩天。

3、把準(zhǔn)備好的蘋(píng)果和梨洗凈以后，去掉果核，切成碎末，把準(zhǔn)備好的白蘿卜要切成細(xì)絲，大蒜和生姜全部洗凈后剁成碎末。韭菜在清洗干凈以后去掉水分，切成段狀蝦皮剁成碎末備用。

4、把準(zhǔn)備好的魚(yú)露倒入辣椒面中調(diào)勻，再把準(zhǔn)備好的蘋(píng)果、梨和白蘿卜等食材全放到辣椒面中調(diào)勻，最后放入鹽和糖提味。，在鍋中放入適量清水，加熱以后，把糯米粉加清水稀釋以后倒入鍋中，煮成糊狀，再與調(diào)好的辣椒面放在一起，調(diào)勻制成腌制料。

5、把調(diào)好以后的腌汁料均勻涂抹在晾好的油菜苔表面，放在陰涼的地方腌制三到五天，這時(shí)油菜苔就能入味，香辣可口，美味誘人的韓國(guó)油菜苔也就腌好可以食用了。