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平時人們吃的大白菜，在吃的時候可以留下根，再把它種到地里，第二年春天時它就會從中間部分長出新的菜苔，這種菜苔收取以后也可以當(dāng)蔬菜食用，如果不收取它就能開出美麗的黃花，長出白菜的種子。大白菜苔是一種口感鮮嫩營養(yǎng)價值極高的蔬菜，它的食用價值一點也不比白菜差，今天小編就帶大家去全面了解一下大白菜苔。

1、清熱去火

大白菜苔一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，它不但能清除人體內(nèi)的熱毒，它還含有豐富的維生素c和核黃素，人體吸收這些物質(zhì)以后，既能預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生，又能緩解口舌生瘡和咽喉腫痛等不良癥狀，對維持人體健康有很大的好處。

2、補充營養(yǎng)

平時多吃一些大白菜苔能為人體補充豐富的營養(yǎng)，這種蔬菜中不但含有大量碳水化合物，它還含有一些天然糖類成分和蛋白質(zhì)以及粗纖維，除此以外，微量元素鈣鐵以及磷等物質(zhì)也是這種蔬菜中最重要的存在，人們食用它以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，對維持人體正常代謝有很大的好處。

3、補水細(xì)嫩肌膚

大白菜苔含有大量的水分，而且它的熱量特別低，平時人們食用它以后，能吸收大量水分，可以滋養(yǎng)肌膚，能讓人們的皮膚變得更加水嫩細(xì)滑，另外它含有的維生素c和維生素e等營養(yǎng)成分，還是天然的美容物質(zhì)，它們能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，也能淡化色斑，能在美白同時起到滋養(yǎng)細(xì)胸嫩肌膚的重要作用。

4、補鈣防癌

大白菜苔還是一種難得的高鈣蔬菜，據(jù)說每一百克大白菜苔鈣的含量就能高達(dá)四十三毫克，而且它含有的微量元素鈣易于人體吸收和利用，平時人們食用大白菜苔補鈣作用特別明顯，能壯骨強身，另外它含有的一些微量元素鉬還能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，能有效降低癌癥的發(fā)病率，其抗癌功效在所有蔬菜中也是不可以超越的存在。